Easy recipes, small casseroles and very large spreads for small and large
San jacobo de pollocon verduras a la plancha
Ingredientes:
- San Jacobo de Pollo Calatayud
- 1/2 – Pimiento rojo
- 1/2 – Pimiento verde
- 1/2 . Cebolla
- 3 – Espárragos trigueros
- 2- Champiñones grandes
- 1- Tomate maduro
Mientras se fríe el San Jacobo en abundante aceite, en una plancha a fuego medio, se van pasando las verduras cortadas en juliana, hasta que queden al dente. Se sirve todo junto.
Pincho moruno de pollo al curry
Ingredientes:
- Pinchos morunos de pollo Calatayud
- Curry
- Almendras, pasas y champiñones
Se pasan los pinchos por la plancha hasta que estén bien hechos. Mientras, en una cazuela con agua muy caliente, no hirviendo, se hace el cuscús. Luego en una sartén se saltean los champiñones cortados en cuadrados, las almendras y las pasas y se reservan. Por último se saltea el cuscús añadiéndole el curry al gusto. Se sirven los pinchos acompañados del cuscús, las pasas, los champiñones y las almendras.
Bisteck de pollo al ajillo con patatas tres texturas
Ingredientes:
- Bisteck de pollo al ajillo Calatayud
- Patatas
- Aceite de oliva virgen
- Mantequilla
- Agua y sal
Se pelan las patatas en tres cortes. Patatas paja, patatas palo y patatas para cocer. Las primeras se fríen en freidora, las segundas en sartén, y con las terceras se hace un puré de patata muy suave y cremoso. Se sirven junto al bisteck pasado por la plancha.
Croquetas de pollo y jamón
Ingredientes:
- Croquetas de pollo y jamón Calatayud
- Acompañar con salsa de hierbas:
- 100g de mayonesa
- 1 cucharada de cebolla picada
- 2 cucharadas de aceitunas picadas
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de tomillo, albahaca
- Sal y pimienta
Se fríen las croquetas en abundante aceite caliente hasta que queden bien doradas. En un recipiente mezclar la mayonesa, cebolla y aceitunas. Salpimentar e incorporar las hierbas.
Albóndigas de pollo a la riojana
Ingredientes:
- Albóndigas de pollo Calatayud
- 1 lata de tomate triturado
- 1 lata de pimientos del piquillo
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo, harina, vino blanco, agua y sal
Pochamos una cebolla cortada en juliana y un diente de ajo. Cuando la cebolla está casi hecha, se vierten medio vaso de vino blanco y se deja evaporar el alcohol. Las albóndigas se salan y se pasan por harina y se introducen en la cazuela. Finalmente se echa el tomate triturado y un vaso de agua. Salar y cocer a fuego medio 30 minutos.
Longaniza de pollo ajo y perejil al vino blanco
Ingredientes:
- Longaniza de pollo Calatayud
- 2 cebollas
- 400 ml de vino blanco
- 75 ml de aceite de oliva
- 10 g de maicena.
- Sal y pimienta
Picar la cebolla en juliana y pocharla. Añadir las longanizas y dejar dorar. Verter el vino blanco y cuando empiece a hervir dejar dos minutos y añadir la maicena previamente disuelta en agua. Dejar hervir hasta formar la salsa y añadir la sal y la pimienta al gusto.
Pechuga Villaroy gratinada
Ingredientes:
- Pechuga Villaroy Calatayud
- Jamón de York
- Loncha de queso
- Tomate frito
- Queso para gratinar
- Orégano
Se fríen las pechugas en abundante aceite hasta que queden bien doradas. Se coloca en una bandeja para horno las pechugas y sobre ellas una locha de jamón york, otra de queso, se cubre todo con tomate frito. Gratinar 15 minutos a 180 grados, espolvorear orégano y servir.
Burguer 100% pollo con queso de cabra
Ingredientes:
- Burguer de pollo Calatayud
- Guarnición de queso:
- 2 rodajas de queso de cabra de rulo
- 1/2 cebolla, 1/2 manzana y miel
En la plancha bien caliente, echa un poco de aceite de oliva y haz las hamburguesas 2 ó 3 minutos por cada lado. Guarnición de queso: En la misma plancha de la hamburguesa dorar las rodajas de queso y la manzana, medio minuto por cada lado. Montar sobre la rodaja de queso las rodajas de manzana y la cebolla previamente pochada. Añade unos hilos de miel por encima.
Burguer de pollo y espinacas con guarnición
Ingredientes:
- Hamburguesas de espinacas Calatayud
- 2 zanahorias grandes
- 1 pimiento verde, una copa de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra y sal
Cortar la zanahoria y el pimiento en daditos, rehogarlos en una cazuela con aceite de oliva virgen. Vertir el vino blanco y la sal. Cocinar a fuego medio-fuerte durante unos 5 minutos. Freír las hamburguesas sobre una plancha con aceite de oliva, dos minutos por cada lado. Servir las hamburguesas con las verduras estofadas como guarnición.
Escalope de pollo a la milanesa
Ingredientes:
- Escalope de pollo Calatayud
- Arroz 250g
- 1 cebolla mediana, 2 dientes de ajo
- Medio vaso de vino blanco, tipo seco
- Queso parmesano rallado 75g
- Sal gorda y agua, un litro aproximadamente
Cocer el arroz y retirar pasándolo por agua fría. Freír en una sartén la cebolla picada con el ajo y sal. Cuando esté casi hecha echar el vino blanco y dejar reducir. Añadir el arroz y el queso parmesano y remover. El escalope de pollo se fríe y se sirve dorado junto al rissoto milanesa.
Escalope de pollo ajo y perejil con puré de patata
Ingredientes:
- Escalope de pollo Calatayud
- 2 patatas grandes
- Media cebolla
- Medio vaso de leche
- Una pizca de sal
Cocer las patatas y pelarlas con cuidado. Freír en una sartén la cebolla picada. Pasar las patatas por pasapuré o tenedor. Añadir la cebolla con sal y remover. El escalope de pollo se fríe y se sirve dorado junto al puré de patata.
Nuggets de pollo big nuggets barbacoa
Ingredientes:
- Nuggets de pollo Calatayud
- Aros de cebolla rebozados
- Patatas cortadas tipo fingers
- Ensalada de varias lechugas
- Tomates cherris
- Mayonesa y mostaza
- Salsa barbacoa
Freír los nuggets de pollo en abundante aceite, las patatas fingers y finalmente los aros de cebolla. Todo muy dorado y crujiente. Servir en una bandeja con un bol de ensalada, acompañado con mayonesa, mostaza y salsa barbacoa. Se recomienda comer con los dedos.