San jacobo de pollo
Con verduras a la plancha
INGREDIENTES
San Jacobo de Pollo Calatayud
1/2 – Pimiento rojo
1/2 – Pimiento verde
1/2 – Cebolla
3 – Espárragos trigueros
2 – Champiñones grandes
1 – Tomate maduro
PREPARACIÓN
Mientras se fríe el San Jacobo en abundante aceite, en una plancha a fuego medio, se van pasando las verduras cortadas en juliana, hasta que queden al dente. Se sirve todo junto.
Pincho moruno de pollo
Al curry
INGREDIENTES
Pinchos morunos de pollo Calatayud
Curry
Almendras, pasas y champiñones
PREPARACIÓN
Se pasan los pinchos por la plancha hasta
que estén bien hechos. Mientras, en una cazuela
con agua muy caliente, no hirviendo, se hace
el cuscús. Luego en una sartén se saltean los
champiñones cortados en cuadrados, las
almendras y las pasas y se reservan. Por
último se saltea el cuscús añadiéndole el curry
al gusto. Se sirven los pinchos acompañados
del cuscús, las pasas, los champiñones y
las almendras.
Bisteck de pollo al ajillo
Con patatas tres texturas
INGREDIENTES
Bisteck de pollo al ajillo Calatayud
Patatas
Aceite de oliva virgen
Mantequilla
Agua y sal
PREPARACIÓN
Se pelan las patatas en tres cortes. Patatas
paja, patatas palo y patatas para cocer. Las
primeras se fríen en freidora, las segundas
en sartén, y con las terceras se hace un puré
de patata muy suave y cremoso. Se sirven
junto al bisteck pasado por la plancha.
Croquetas de pollo
Y jamón
INGREDIENTES
Croquetas de pollo y jamón Calatayud
Acompañar con salsa de hierbas:
100g de mayonesa
1 cucharada de cebolla picada
2 cucharadas de aceitunas picadas
1 cucharada de orégano
1 cucharada de tomillo, albahaca
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Se fríen las croquetas en abundante aceite
caliente hasta que queden bien doradas. En un
recipiente mezclar la mayonesa, cebolla y
aceitunas. Salpimentar e incorporar las hierbas.